野菜炒めを限界まで手抜きで作ろうとした話

 

を

 

工事っぽく処理してみた

 

 

 

【工程表】

野菜を洗う

野菜を切る

肉を焼く

野菜を焼く

盛り付ける

皿を洗う

 

 

 

 

 

 

1人キックオフミーティング

 

 

 

【リスクアセスメント】★リスク有

野菜を洗う→シンク周りがべちゃべちゃになる★☆☆☆☆

野菜の皮をむく→ピーラーでやらかす★★★★☆

野菜を切る→指を切る★★★★★

肉を焼く→何かが燃える☆☆☆☆☆

野菜を焼く→ひっくり返す時のリングアウト★★☆☆☆

盛り付ける→皿の大きさを間違えてこぼれる★★★☆☆

皿を洗う→食べたあと放置して叱られる★★★★★

合計　★＝２０ポイント

 

 

 

 

【リスク低減と工法の変更】

野菜を洗う→チョロ水で大人しく洗う☆☆☆☆☆

野菜の皮をむく→剥かない☆☆☆☆☆

野菜を切る→人参以外ちぎる★★☆☆☆

◁工程入替

野菜を焼く→全部同時投入★★★★☆

　※「限界まで手抜き」に対しての見せ場

▶肉を焼く→野菜の上に後乗せして蒸す。☆☆☆☆☆

盛り付ける→盛り付けない　☆☆☆☆☆

皿を洗う→食べた瞬間洗いに行く　☆☆☆☆☆

合計　★＝６ポイント

 

 

 

 

 

結論（レビュー）

 

 

 

 

【ＧＯＯＤ　ポイント】

　様々なリスクを想定し、

　工程毎にリスクアセスメントで

　個別の対策を行ったことで

　リスクを1/3以下に低減した。

 

 

　フライパンに蓋をすることで

　野菜の水分を使った蒸し焼きで

　肉に火を通せたところは良かった。

 

 

 

 

【改善指摘事項】

　野菜は硬いものから炒めた方がよい

　近道行動はしない。

 

 

 

　ニンジンは焼けていないし

　キャベツはティッシュの様でした。

 

 

 

 

　問題ないとは思うが

　念のためビオフェルミン服用を推奨し

　経過観察とする。